Den Gaiwan-Griff mit kühlem Wasser üben
Mit kühlem Wasser und einem ruhigen Probeguss lässt sich ein Gaiwan besser kennenlernen. Ein sicherer Griff zählt mehr als ein elegantes Foto.
Ohne Tee und Hitze anfangen
Stellen Sie eine Auffangschale oder Servierkanne stabil auf und üben Sie über einem Tablett oder der Spüle. Den Gaiwan mit kühlem Wasser unterhalb des Randes füllen, den Deckel aufsetzen und einen kleinen Gießspalt öffnen. Beim späteren Aufguss hält der Deckel größere Blätter zurück. Mit klarem Wasser lässt sich zuerst beobachten, wie der Spalt den Fluss beeinflusst, ohne gleichzeitig Hitze und Ziehzeit beachten zu müssen.
Bei einem verbreiteten Griff halten Daumen und ein Finger gegenüberliegende Stellen des ausgestellten Randes, während ein weiterer Finger den Deckelknauf sichert. Ob das angenehm ist, hängt von Handgröße und Gefäßform ab. Die Finger müssen außerhalb des Gießwegs bleiben. Lässt sich die Schale nicht ruhig neigen und wieder aufrichten, ist ein anderes Gefäß sinnvoller als eine erzwungene Haltung nach Vorbild eines Fotos.
Kleine, kontrollierte Bewegungen üben
Das Auffanggefäß sollte nahe stehen, seine Öffnung deutlich unter dem Gießspalt. Neigen Sie den Gaiwan langsam und verfolgen Sie den Wasserstrahl. Ein zu enger Spalt bremst den Guss; durch einen zu breiten gelangen später leichter Blätter hindurch. Den Deckel auf dem sicher abgestellten Gefäß korrigieren und erneut probieren. Hohe Güsse und schnelle Handbewegungen sind für diese Übung nicht nötig.
Wiederholen Sie den Ablauf, bis Ausgießen und Zurückstellen gelingen, ohne unterwegs umzugreifen. Die spätere Wassermenge ist dafür hilfreicher als nur wenige Tropfen, denn das Gewicht verändert die Bewegung. Prüfen Sie zugleich, ob die Servierkanne den ganzen Aufguss aufnehmen kann. Ein überlaufendes Gefäß ist eine vermeidbare Ablenkung, wenn Hände und Aufmerksamkeit bereits mit dem Gaiwan beschäftigt sind.
Heißes Wasser verändert die Bedingungen
Beim ersten Tee genügend Platz zum Rand lassen und bedenken, dass Rand, Deckel und Dampf heiß werden können. Ein bequemer Versuch mit kühlem Wasser garantiert keine kühlen Finger beim Aufguss. Wird der Griff schmerzhaft oder unsicher, stellen Sie den Gaiwan sicher ab, statt die Hitze auszuhalten. Eine Kanne mit Griff ist eine ebenso brauchbare Alternative. Das Werkzeug soll mehr Kontrolle ermöglichen und keine Mutprobe daraus machen.
